Chef des guten Geschmacks

Mastermind gehobener Kulinarik

Unser Küchenchef: der kulinarische Virtuose

Die Überetscher Lässigkeit merkt man den Gerichten des aus Kaltern am See stammenden Klaus Fedrigotti am Ehesten an der ungezwungenen Freude an, mit der unser Küchenchef verschiedenste Aromen harmonisch am Teller vereint: Er kreiert, wozu saisonale, marktfrische Zutaten anregen, die traditionsreiche Südtiroler Küche im Hinterkopf, aber auch die neuesten Trends in der Gastronomie. Nicht zu vergessen die mediterrane Küche, die mit ihren aromatischen, leichten Gerichten kontinuierliche Inspiration bietet. Das Ergebnis sind die viel gelobten, sowohl geschmacklich als auch optisch beeindruckenden Wiesenhof-Menüs.

„Es ist mir wichtig, jedem Gericht eine Erlebnisqualität zu geben, sei es geschmacklich als auch optisch. Beides lässt sich in optimaler Weise nur dann erreichen, wenn alle Elemente eines Gerichts hausgemacht sind.“

Klaus Fedrigotti, Küchenmeister, diplomierter Diätkoch und Sommelier